傳統盆菜製作繁複，備料、分項烹煮、層層堆疊，往往耗費大半天功夫，對現代忙碌的家庭是一大挑戰。營火推出精心製作的【傳統+新式】雞煲盆菜外賣服務，成為省時省力的絕佳選擇。以惹味的麻辣雞煲取代底層單調的蘿蔔豬皮，上層鋪滿豪華食材包括鮮鮑魚、金蠔、帶子、大冬菇、髮菜、花膠、魚肚。回家後只需倒入附送的湯簡單加熱，即可輕鬆端出一盆象徵團圓美滿、色香味俱全的晚餐，將寶貴的時間留給與家人的溫馨相聚。購物滿指定金額即可享有門市自取或送貨上門的服務。
象徵象徵財富與繁榮。需預先浸泡至軟脹發起，徹底清洗去除油膩，切塊後用薑、蔥、酒焯水去除異味。混合柱侯醬兩湯匙、咖哩醬一湯匙，倒入豬皮翻炒均勻。
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最上層: 整齊鋪上已烹調好的冬菇、豬肉、雞、魷魚等食材，營造豐盛視覺效果
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寓意年年有餘。乾魷魚需預先浸泡發好，清洗乾淨，表面切花刀，用薑、蔥、酒焯水去腥，混合柱侯醬兩湯匙、咖哩醬一湯匙，可略炒或燜煮入味。
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盆菜的食物会按一定的次序一层叠一层地由上至下排好。上层会放些较名贵和需要先吃的东西，例如鸡及大虾；最下层则放些容易吸收汤汁的材料，例如猪皮和萝卜。吃盆菜的时候，会由上至下逐层逐层吃下去。
盆菜传源于南宋君臣逃难至广东。南宋末年，蒙古帝国军队南下，宋帝昰、宋帝昺联同陆秀夫、张世杰等人南逃避难（一说是文天祥）。当他们路经东莞县乌纱以及香港新界锦田一带之围村时，由于天色已晚，而众将士又饥肠辘辘，得到村民盛情款待。用仅存之猪肉、萝卜，加上现捕鱼、虾煮饭，但在仓猝之间，村民却找不到足够器皿盛载食物，只好拿木面盆盛菜，将士围盆而食，发展成盆菜。从此之后，每逢大时大节，村民都会享用盆菜。而现时新界原居民祭祖时的“食山头”亦以盆菜为主。
傳統盆菜，這道流傳自香港新界的傳統過節佳餚，不僅是味蕾的盛宴，更承載著深厚的文化意涵。其層層疊疊的食材，猶如「盆滿缽滿」的吉祥象徵，寄託著人們對富足、團圓與家宅興旺的美好期盼。
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盆菜的用料并没有特别规定，但一般都会包括芋头、大白菜、冬粉、包菜花、西兰花、萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球和炆猪肉，现时不少盆菜更可能包括花胶、大虾、发菜、蚝豉、鳝干等。
取其形似竹節，寓意「節節高升」。折成一段段，用溫水浸泡至軟身，瀝乾備用，與豬肉一起烹煮。
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象徵「護佑」子孫。選粉質芋頭，去皮切大塊，以中火油炸定型或煎至表面金黃微脆。
上桌前撒上少許蔥段點綴。享用時可從上至下一層層品嚐，感受不同層次風味。
香港太平清醮供应的素盆菜 盆菜是香港新界的围村原居民的传统食物，已有数百年历史。新界围村每逢喜庆节日均会进食盆菜。
与煲出来的闽菜佛跳墙不同，盆菜以炖煮为料理手段，又因食材等的高度类似，常被称为广式佛跳墙。
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